вторник, 10 января 2012 г.

Успех с теми, кто учится в СТЭМИ!: СТЭМИ - 15! Всероссийская школа инструкторов туриз...

Успех с теми, кто учится в СТЭМИ!: СТЭМИ - 15! Всероссийская школа инструкторов туриз...: Инструкторам туризма Хакасии предоставляется возможность пройти обучение во Всероссийской школе инструкторов туризма – 2012. Школа проводитс...

понедельник, 8 ноября 2010 г.

Хакасская ассоциация туризма: КОНЦЕПЦИЯ развития туризма в Республике Хакасия на...

Хакасская ассоциация туризма: КОНЦЕПЦИЯ развития туризма в Республике Хакасия на...: "УТВЕРЖДЕНА постановлением Правительства Республики Хакасия от 14.04.2010 № 172КОНЦЕПЦИЯ развития туризма в Республике Хакасия на 2010-2016 г..."

понедельник, 20 апреля 2009 г.

Подведение итогов о проделанной работе


1. Подведение итогов о проделанной работе

 

1. Подведение итогов о проделанной работе;

Определение требований к образованию;

Завершение списка тем по образовательному обучению;

Возможности финансирования модульного обучение.

 

2. 10 профессии

 

 

 

 

Профессия

Темы (ед.дидактические, модули)

 

Потребности

(проблемы и решение этих проблем)

 

Директор отеля(профессия, относящая к гостиницам)

1.Изменение нормативно-правовой базы;

2.Оценка компетенции персонала;

3.Набор квалифицированного персонала.

1.Нормативная правовая база;

2.Недостаток методик по оценки компетенции персонала;

3. Недостаток методик по квалификации персонала

Рецепционист

1. Информационные технологии  в гостиничном  сервисе;

2.Инстументы управления в … (преуспеть в вашей должности, коммутативность…)  правовые документы;

3. рецепцинист – «первый коммерсант в гостинице»; коммерческий аспект в профессии;

4. «принять клиента по-английски» или другой язык.

 

1.   Необходимость обновления знаний в новых технологиях;

2.   Юридическая база и нормативные аспекты заселения в гостиницы, правовой базы

3.  Необходимость в коммерческом подходе; современные требования стандарты-требования обслуживания в гостиничном бизнесе (психология общения, конфликтология)

4.   Недостаточные знания иностранного языка;

Горничная:

-Отношение с клиентом

-Физически сложная работа (правильные положения тела и жесты, здоровье сберегающие технологии)

- знание продуктов гигиены,

-Правила биологической безопасности (моющие средства) 

1. Гигиена и безопасность знания чистящих средств, дезинфицирующих средств, знание видов покрытий (половых, стен), знание микробиологии

2. Охрана труда и техника безопасности

3. Оборудование и материалы, применяемые в гостиницах

4. Профессиональная этика и этикет

5. Санитария и гигиена обслуживающего персонала

1. Гигиена и безопасность персонала, знание видов покрытий, знание безопасности

2. Отношение с клиентами (быть незаметной)

Директор ресторана

1.Изменение нормативно-правовой базы;

2.Оценка компетенции персонала;

3.   Набор квалифицированного персонала;

4. Правила гигиены и пищевая безопасность на производстве;

5.Методы увеличения продаж в ресторанах – коммерческая стратегия;

6.Психология управления;

7.Корпоративная культура и управление персоналом.

1.Нормативная правовая база;

2.Недостаток методик по оценки компетенции персонала;

3.Недостаток методик по квалификации персонала;

4.Недостаток знаний по гигиене и безопасности на кухне;

Метрдотель

1.Современные требования к ресторанному бизнесу (коммерческий аспект);

2.Общение и отношение с клиентом – коммуникация;

3.Встреча клиента со знанием иностранного языка (Иностранный профессиональный);

4.Знание винной карты и спиртосодержащих продуктах

1.  Потребность во влечении в составлении коммерции;

2.  Недостаток знаний в винной карте и крепких напитках.

Официант

 

1.Способы предоставления подачи блюд. Сервировка;

2.Адаптация к  ситуации при работе с клиентами;

3.Способы представления (гастрономические знания) и подачи блюд (обслуживания клиентов);

4.Рассмотрение инцидентов с клиентами (способы разрешения конфликтных ситуаций при обслуживании клиентов);

 

 

 

1.Недостаточный уровень знания в области гастрономии;

2. развитие профессионализма официантов при приближении к европейским стандартам;

 

 

11.07 (09.00-12.00; 14.00-17.00)

 

3.Работа над модулем. Предполагается 40-50модулей.

Модули будут составляться на основе тем;

 

План работы по составлению модулей

1 этап – определить список модулей (окончательный список);

2 этап – получить одобрение списка модулей для министерства, ведомств, предприятий (желательно письменно - образец – уточнить у Б.У.-см. у социальных работников; кроме того необходимо рекомендация и одобрения со стороны – ХГУ, СТЭМИ, министерства образования, правительство, гос.  комитет по туризму, предприятий – они все должны быть письменными);

3 этап – для каждого модуля следует назначить преподавателя, который будет выполнять 2 роли: роль составителя модуля и роль того, кто будет проводить занятия по соответствующему модулю.

4 этап - определение роли разработчика модуля:

 4.1) составление карты модуля – определение единой структуры; создание карты модуля по модели определенной группой (обсуждается все вместе);

4.2) создание педагогического сценария (план работы);

4.3) создание педагогического материала (все, что понадобится во время проведения урока сопутствующий материал.

5 этап Определение роли преподавателя проводящего занятие по модулю:

5.1) аниматор модуля (преподаватель, который проводит занятия, его роль);

5.2) проведение занятий по модулю; оценка полученных слушателями знаний;

5.3) выдача сертификата;

5.4) заполнение документов о выполнении нагрузки, роспись о присутствии.

 

 

 

4.Планирование с партнерами (будущее)

Результаты:

Проведено анкетирование для диагностики потребности. 26 предприятия РХ, опрошены работники, руководители из сферы туризма. Получили данные по потребности. Были выявлены 10 профессий и были одобрены.

Разрабатывали карты профессий – эта работа завершена, результаты представлены во Владивосток нашим партнерам.

Составлен список модулей, по которым будет проведено обучение.

Сейчас усвоили технологии по разработке модулей для подготовки 100 работников и начата работа по поиску финансированию, для тех, кто  будет у нас учиться

Карты профессий

Русский

Карты профессий


Сводная таблица модулей по профессиям

French

Description des metiers

Liste modules par metier_Abakan

План работы

Первый год работы проекта

 

Деятельность

М1

Сен

М2

Окт

М3

Ноя

М4

Дек.

М5

Янв

М6

Фев

М7

Мар

М8

Апр

М9

Май

М10

Июн

М11

Июл

М12

Авг.

№ ссылки

№ подссылки

название

1.

Диагностика потребностей – специальности и подготовка

0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.1.

Концепция-реализация-оценка диагностики

ххх

хххх

хх

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2.

Закупка оборудования

 

=ххх

хх

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3.

План действий

 

 

=хх

хххх

 

 

 

 

 

 

 

 

1.4.

Новые специальности – потребности в подготовке

 

 

 

 

хххх

хх= =

хххх

хххх

хххх

 

 

 

2

Концепция модульной схемы подготовки

 

0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0

2.1.

Начало модульной схемы -эксперимент

 

хх

ххх

=ххх

хххх

хххх

хххх

хххх

хххх

х

 

хх

3

Создание ресурсного центра и подготовка преподавателей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.1.

Открытие центра и подготовка 20 человек

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2.

Закупка оборудования

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

Подготовка 100 работников сферы туризма

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.1.

Подготовка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

Трансферт во Владивосток

0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.1.

Непрерывный трансферт

хх

хххх

хххх

хххх

=ххх

хх==

хххх

хххх

хххх

х

 

 

6

Распространение

 

0

 

х

 

х

 

х

 

 

 

х

7

Длительность

0

х

 

х

 

х

 

х

 

 

 

х

8

Контроль качества

0

х

х

х

х

х

х

х

х

 

 

х

9

Руководство проектом

0

х

=

х

=

 

х

 

=

 

 

х

Условные знаки:

0 –дата начала и конца действия

= деятельность европартнера

х  деятельность партнера из России

 

III.4. План работы

Второй год работы проекта

 

Деятельность

М1

 

М2

 

М3

 

М4

 

М5

 

М6

 

М7

 

М8

 

М9

 

М10

 

М11

 

М12

 

№ ссылки

№ подссылки

название

1.

Диагностика потребностей – специальности и подготовка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.1.

Концепция-реализация-оценка диагностики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2.

Закупка оборудования

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3.

План действий

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.4.

Новые специальности – потребности в подготовке

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

Концепция модульной схемы подготовки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.1.

Начало модульной схемы -эксперимент

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

Создание ресурсного центра и подготовка преподавателей

0

 

 

 

 

 

 

0

 

 

 

 

3.1.

Открытие центра и подготовка 20 человек

 

ххх

ххх

ххх

ххх

ххх

хх

 

 

 

 

 

3.2.

Закупка оборудования

 

 

 

 

хххх

 

 

 

 

 

 

 

4

Подготовка 100 работников сферы туризма

 

 

 

 

0

 

 

 

 

 

 

0

4.1.

Подготовка

 

 

 

 

ххх

ххх

ххх

ххх

ххх

хх

 

хх

5

Трансферт во Владивосток

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0

5.1.

Непрерывный трансферт

хх

хх

хх

хх

хххх

хххх

хххх

хххх

хххх

хх

 

хх0

6

Распространение

х

х

х

х

х

х

х

х

х

х

 

х

7

Длительность

хх

хх

хх

хх

хх

хх

хх

хх

хх

хх

 

хх0

8

Контроль качества

 

 

х

 

х

 

х

 

х

 

 

0

9

Руководство проектом

 

х

=

 

х

 

 

 

=

 

 

0

Условные знаки:

0 –дата начала и конца действия

= деятельность европартнера

х  деятельность партнера из России